食品饮料净化空间应为封闭式，并保持车间静压差为正压，设有用于空气消毒的紫外线灯、空气滤清器及恒温装置，须与外界隔绝，不得穿行或受其他因素干扰。根据需要，车间大小一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。房间不应直射阳光，适当尺寸，高度适当，房间过大，清洁和消毒不便；过小，操作不便；过高顶部会影响紫外线的有效杀菌效果。